ဒီဝိုင်ပညာရှင်က အရက်ကို အလွယ်တကူ မသောက်နိုင်ဘူး။ ဒါကြောင့် ဇိမ်ခံစားသောက်မှုအတွက် အရက်မပါတဲ့ အဖျော်ယမကာတွေ ဖန်တီးခဲ့တယ်။

၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဧပြီလတွင် စင်ကာပူနိုင်ငံသည် Havn ၏ ပထမဆုံးသော နိုင်ငံတကာဈေးကွက် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၎င်းသည် မြို့တော်၏ အရည်အသွေးမြင့် စားသောက်ဆိုင်များ ပေါများမှုနှင့် အရက်မဟုတ်သော အဖျော်ယမကာများကို ပိုမိုလက်ခံလာသည့် အခြေအနေတို့ကြောင့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ရွေးချယ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ Sim သည် Tras လမ်းမပေါ်ရှိ နာမည်ရ ခေတ်မီကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင် Anju နှင့် ပူးပေါင်း၍ လက်မှတ်များအားလုံး ရောင်းကုန်သွားသည့် ညစာတွဲဖက်စားသောက်မှု အစီအစဉ်တစ်ခုကို ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး New Bahru တွင် ကျင်းပသည့် ပထမဆုံးအကြိမ် ကိုရီးယားလက်မှုအဖျော်ယမကာ စုပေါင်းပြပွဲ (Korean Craft Collective) တွင်လည်း ပါဝင်ပြသခဲ့သည်။ ထိုပွဲသည် တောင်ကိုရီးယား၏ ပေါ်ထွန်းစ လက်မှုအဖျော်ယမကာလောကကို ဂုဏ်ပြုသည့် ပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ Havn သည် ၎င်း၏ ပထမဆုံးသော အဓိက ပြင်ပအသိအမှတ်ပြုဆုဖြစ်သည့် Korea Wine & Spirits Awards ၏ ပထမဆုံးအကြိမ် အရက်မဟုတ်သော အဖျော်ယမကာကဏ္ဍတွင် ဂုဏ်ထူးဆောင်ဆုကို ရရှိပြီးနောက် စင်ကာပူသို့ ရောက်ရှိလာခြင်းဖြစ်သည်။

Sim က ဤဆုရရှိမှုအတွက် အလွန်ဝမ်းမြောက်မိသလို လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် ရှေ့ဆောင်လမ်းပြတစ်ဦးအနေဖြင့် ကြီးမားသော တာဝန်ယူမှုစိတ်ကိုလည်း ခံစားရကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။

လာမည့် တတိယမြောက် ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားမှာ ကိုရီးယားတို့၏ ရိုးရာနွေရာသီ သစ်သီးဖျော်ရည်ဖြစ်သည့် hwachae ကို အခြေခံထားပြီး Yeongam မှ သင်္ဘောသဖန်းရွက်၊ Goheung မှ ယူဇူးသီးနှင့် အူလုံလက်ဖက်ခြောက်တို့ကို အသုံးပြုထားသည်။ ၎င်းကို ငြိမ်သက်နေသော ဝိုင်ဖြူ (still white wine) ကဲ့သို့ အရသာခံနိုင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ အနည်းငယ်မျှသာရှိသော အမြှုပ်ဓာတ်၊ အူလုံလက်ဖက်ခြောက်၏ နို့ဆန်သော အရသာနှင့် သင်္ဘောသဖန်းရွက်၏ အစိမ်းရောင်ရနံ့တို့မှရရှိသည့် ရှုပ်ထွေးနက်နဲသော အရသာ၊ ထို့ပြင် ယူဇူးသီး၏ တိကျသော အချဉ်ဓာတ်တို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အကယ်၍ ၎င်းသည် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း အောင်မြင်မည်ဆိုပါက အရက်မဟုတ်သော အဖျော်ယမကာလောကကို ကာဗွန်နိတ်ဓာတ် (ဓာတ်ငွေ့) အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းမှ ကျော်လွန်သွားစေနိုင်မည်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် အရည်အသွေးမြင့် စားသောက်ဆိုင်လောကတွင် ယခုတိုင် မလုပ်ဆောင်နိုင်သေးသည့် အရာတစ်ခု ဖြစ်သည်။

လောလောဆယ်တွင်မူ သူသည် မိမိ၏ အရှိန်အဟုန်ဖြင့်သာ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသည်။

"ဈေးကွက်က ဖြည်းဖြည်းချင်းပဲ ပြောင်းလဲနေရင်တောင် ကျွန်တော် အလျင်စလို မလုပ်ပါဘူး" ဟု Sim က ပြောကြားခဲ့ပြီး၊ ယခင်က မဖြစ်နိုင်ဟု ယူဆခဲ့ကြသည့် အရက်မဟုတ်သော အဖျော်ယမကာတွဲဖက်မှုများသည် ယခုအခါ Michelin ကြယ်ပွင့်ရ စားသောက်ဆိုင်များ၏ စားပွဲများတွင် ၎င်းတို့၏ တန်ဖိုးကို သက်သေပြနေပြီဖြစ်ကြောင်း ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။

Jaehyun Sim ကို အောင်မြင်မှုမရနိုင်ဟု ထင်ရသည့်သူတစ်ဦးအဖြစ် ပုံဖော်သည့် ဇာတ်လမ်းမျိုး ရှိကောင်းရှိနိုင်သော်လည်း သူကမူ ထိုသို့ပြောပြရန် စိတ်မဝင်စားပေ။ Bang-a သည် ပြည်တွင်း၌ပင် အမြင်သဘောထား ကွဲပြားမှုများရှိပြီး ပြည်ပတွင်မူ လူသိနည်းလှသည်။ သို့သော် သူသည် ၎င်းကိုပင် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ ကိုရီးယား၏ ရာသီဥတုတွင် အကြီးအကျယ် စိုက်ပျိုးရန် ခက်ခဲသည့် Sage ပင်သည် Eden ၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်နေသည်။ သူသည် ၎င်းကို ကောင်းစွာစိုက်ပျိုးနိုင်သည့် တောင်သူတစ်ဦးကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ထိုဆက်ဆံရေးအပေါ် အခြေခံ၍ ကုန်ကြမ်းရရှိမှုကွင်းဆက်ကို တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ Havn ၏ တိုတောင်းသော သမိုင်းကြောင်းတစ်လျှောက် ဆုံးဖြတ်ချက်တိုင်းကို ဤနည်းလမ်းအတိုင်းသာ ချမှတ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဈေးကွက်ကို လေ့လာခြင်းဖြင့်မဟုတ်ဘဲ၊ အခြားသူများသောက်သုံးနေသည့်အရာကို မသောက်နိုင်ခဲ့သည့် နှစ်ပေါင်းများစွာက သူ့အရသာခံနိုင်စွမ်းကို ပိုမိုထက်မြက်လာစေခဲ့သည့်အပေါ် ယုံကြည်ခြင်းဖြင့်သာ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အမှန်စင်စစ် ထိုကန့်သတ်ချက်သည်ပင် သူ့အတွက် သင်ခန်းစာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။