AI Summary
Red House Seafood စားသောက်ဆိုင်မှ ချန်း (Chang) က ၎င်းတို့၏ စားသောက်ဆိုင်သမိုင်းနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို ပြောပြခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ အထွတ်အထိပ်ကာလတွင် စားဖိုမှူးဟိုင်း (Hai) တစ်ဦးတည်းက ကဏန်း ၃၀၀ ကီလိုဂရမ်ကို တစ်ညတည်း ချက်ပြုတ်ခဲ့ဖူးကြောင်း ချန်းက ဂုဏ်ယူစွာ ပြောကြားခဲ့သည်။ ထို့ပြင် ချီလီကဏန်းနှင့်အတူ ကြော်ထားသော မန်တို (mantou) စားသုံးသည့် ဓလေ့ကို ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ချန်း၏ဖခင်က စတင်ခဲ့ပြီး၊ ပင်လယ်စာဟင်းရည်ဖြင့် ပေါင်ဖန် (Pao fan) ဟင်းလျာကိုလည်း ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် Red House က မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ဤတီထွင်မှုများသည် Red House Seafood ကို ထူးခြားစေခဲ့ပြီး စားသုံးသူများအတွက် အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံသစ်များကို ဖန်တီးပေးခဲ့သည်။ သို့သော် ပေါင်ဖန်ကို စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သော Robertson Quay ဆိုင်ခွဲကိုမူ ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် ပိတ်သိမ်းခဲ့ရသည်။
စားသောက်ဆိုင်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကြီးပြင်းလာခဲ့သူဖြစ်သည့်အတွက် ချန်း (Chang) သည် ခက်ခဲသည့်တိုင် မှန်ကန်သောနည်းလမ်းဖြင့် လုပ်ဆောင်ခြင်းဟူသည့် ၎င်း၏အတွေးအခေါ်ကို ကောင်းစွာနားလည်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏အထွတ်အထိပ်ကာလတွင် Red House Seafood ၏ တစ်ညတာစံချိန်တင်ရောင်းအားမှာ ကဏန်း ၃၀၀ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ယခင်အကြီးတန်းစားဖိုမှူး ဟိုင်း (Hai) က တစ်ဦးတည်းချက်ပြုတ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ "ဒီလူက အံ့မခန်းပါပဲ။ အလွန်အေးဆေးတယ်။ ချီလီကဏန်းချက်ပြုတ်နေရင်းနဲ့ ခုံးကောင်တွေနဲ့ ကင်းမွန်သေးသေးလေးတွေကိုပါ ချက်ပြုတ်ခဲ့တယ်" ဟု ချန်းက ပြောသည်။
ချီလီကဏန်းနှင့်အတူ ကြော်ထားသော မန်တို (mantou) စားသုံးသည့်ဓလေ့သည် Red House တွင် စတင်ခဲ့သည်ဟု ချန်းက ပြောသည်။ "အရင်တုန်းက ချီလီကဏန်းကို ပျော့ပျောင်းတဲ့ ပေါင်မုန့်အချပ်တွေ ဒါမှမဟုတ် ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်နဲ့ တွဲဖက်ပြီး ကျွေးခဲ့တာပါ။ တစ်ချိန်ချိန်မှာ၊ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်တွေလောက်မှာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ယောက်ယောက်က မန်တို (mantou) ယူလာခဲ့တော့ ကျွန်တော့်အဖေက ဒါကို ဆီပူထဲမှာ ကြော်ရင် ကောင်းမယ်လို့ ထင်ခဲ့ပြီး အဲဒီကနေ အခုလိုဖြစ်လာတာပါ" ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
ပင်လယ်စာဟင်းရည်ထဲတွင် ကြွပ်ကြွပ်ရွရွထမင်းဖြင့် ကျွေးသော ယခုအခါ နေရာအနှံ့တွေ့ရသည့် ဟင်းလျာဖြစ်သော ပေါင်ဖန် (Pao fan) သည်လည်း Red House မှ ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်ဟု ချန်းက ပြောသည်။ ၎င်းကို မိသားစုက ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် Robertson Quay ဆိုင်ခွဲကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့စဉ်က စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး အဆိုပါဆိုင်ခွဲကို ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် ပိတ်သိမ်းခဲ့သည်။ "ကျွန်တော်တို့ ငှားရမ်းထားတဲ့ တကယ်တော်တဲ့ စားဖိုမှူးတစ်ယောက်ရှိတယ်။ သူက ဒီဟင်းလျာကို မိတ်ဆက်ခဲ့တာပါ။ (အဲဒီအချိန်တုန်းက) ဈေးကွက်ထဲမှာ ဒီလိုလုပ်တဲ့သူ ဘယ်သူမှ မရှိသေးဘူး။ စားပွဲဝိုင်းမှာရှိတဲ့ လူတိုင်း အံ့အားသင့်သွားကြတယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်တယ်" ဟု ၎င်းက ပြောသည်။